私たちのミッションは
日本が誇る豊かな食文化を世界へ発信し
食の力で世界に革新を生み出し
未来と世界を変えることです

2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録され、
世界中から注目される「和食」。

季節により変わる旬や地方ごとの
個性豊かな特徴を見せる郷土料理、
都市部を中心としたハイエンドなレストランなど、
これほどまでに多様な食文化を持つ国は、
世界でも類い稀な存在です。

世界中から注目をされ、
海外旅行客が「和食」を目当てに日本を訪れ、
海外からも“本物の味” を求める
アウトバウンド需要も尽きません。
日本が誇る外食産業の普及を世界中が待っています。

しかしながら、そこには、言葉や文化、
宗教などの高い壁が立ちはだかります。

CAPEでは、海外進出への
高い壁を乗り越え、課題を解決し、
人と人・国と国を繋ぐ架け橋になる事で、
食を通じて社会貢献が
出来るのではないかと考えます。

また、食には、国境はありません。
食を通じて、人と人・国と国が
交流をし、世界をつなぎ、
広がりを見せていく事で未来と世界を考え、
変える事が出来ると信じています。